Ingrédients

1/4 tasse d'huile d'olive extravierge
1 gros oignon espagnol, coupé en dés
4 gousses d'ail écrasé
chorizo espagnol de 4 onces, boyaux enlevée, tranchés
2 c. à thé fumé paprika (chaud ou doux)
Sel kasher
1 tasse en conserve toute plum tomates hachées grossièrement, plus de 1/2 tasse de jus de la can
2 feuilles de baie
thym 1/4 c. à thé séchées
1/4 c. à thé séchés origan
1 livre roussâtres pommes de terre pelées et coupées en morceaux 1 pouce
1 bunch kale, les tiges enlevées et les feuilles hachées grossièrement
crevettes de moyenne de 1 livre, pelées et déveinées

Directions
Chauffer l'huile d'olive dans un petit four néerlandais moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à brun doré, environ 15 minutes. Ajouter le chorizo, le paprika et 1 cuillère à café de sel et cook, jusqu'à ce que l'huile vire rouge profond, environ 2 minutes. Ajouter les tomates hachées (réserve le jus), les feuilles de Laurier, thym et origan et faire cuire 1 minute plus.

Ajouter les pommes de terre, 2 tasses d'eau, le jus de tomate et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 15 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et kale soient tendres, environ 10 minutes de plus. Incorporer la crevette et mijoter juste jusqu'à ce qu'elles ondulent et tour Rose, environ 3 minutes. Jeter les feuilles de baie. Louche du ragoût en bols.

Par portion : Calories 576 ; Matières grasses 27 g saturé 7 g ; Cholestérol 246 mg ; Mg de sodium 1 652 ; G de glucides 46 ; Fibre 6 g ; G de protéines 38