Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/2 c. à thé fumé paprika
pain croustillant en cube de 1 1/2 tasse
4 tranches bacon, haché
2 grandes poireaux, de blanc et de lumière verte pièces seules, finement tranchés
2 gousses d'ail hachées
4 tasses de bouillon de poulet de faible en sodium
2 pommes roussâtres moyennes, pelées et coupées en morceaux 1/2 pouce
Casher sel et poivre moulu fraîchement
1/2 tasse de crème lourd
1 1/2 tasse (décongeler pas) de pois surgelés
1/4 tasse haché de persil frais

Directions
Préchauffer le four à 400 degrés f. faire les croûtons : faire fondre 1 c. à soupe de beurre, puis mélanger avec le paprika dans un bol. Ajoutez les cubes de pain et mélanger. Étalé sur une tôle à biscuits et cuire jusqu'à or, 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à crisp, environ 8 minutes. Transfert avec une cuillère à fentes à une plaque de bordés de serviette de papier. Jeter tous les mais environ 1 c. à soupe en gras de la poêle. Ajouter le reste du beurre 1 c. à soupe, puis ajouter les poireaux et l'ail ; Couvrez et laissez cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon, 2 tasses d'eau, les pommes de terre et 1/4 c. à thé chaque sel et poivre ; couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire la chaleur à moyen et mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.

Purée de moitié la soupe dans un mélangeur (enlever le bouchon de remplissage de laisser s'échapper à vapeur), puis retourner au pot. Ajouter la crème et porter à un mijoter. Ajoutez les pois et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Servir écimés avec les croûtons, bacon et le persil.

Par portion : Calories 446 ; Matières grasses 25 g saturé 13 g ; Cholestérol 91 mg ; Mg de sodium 555 ; G de glucides 42 ; Fibre 6 g ; Protéine 15 g