الذ وصفات الدجاج(اجنحه الدجاج المقرمشه،دجاج كنتاكى،الدجاج بالتتبيله الهنديه ، الدجاج الروستو)

أولاً :- طريقه عمل أجنحة الدجاج المقرمشه :-


طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشه

أجنحة الدجاج المقرمشه

{ المقادير } :- 

اجنحه دجاج حوالى 12 قطعه
1/4كوب دقيق
1/4معلقه صغيره بيكنج بودر
معلقه صغيره ملح
معلقه صغير بابريكا
معلقه صغير ريحان ناشف
1/4 معلقه صغيره فلفل اسود
شطه حسب الرغبه

للصلصه :-

معلقتين كبار زبده
فص ثوم مفروم
3معالق سكر
1/4 كوب خل
1/4كوب شطه سايله
1/4 معلقه صغيره ملح
زيت للقلى

{ طريقه التحضير } :- 

نغسل الدجاج جيدا، وفى وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح والبابريكا والريحان الناشف والفلفل الاسود والشطه،نخلط جميع المكونات جيدا ثم نضع اجنحه الدجاج فى الدقيق ونغلفها جيدا ثم تحمر فى زيت ساخن وغزير لمده من 4ل 5 دقايق ، فى اثناء ذلك نحضر الصلصه ، فى طاسه نضع الزبده والثوم والسكر على نار متوسطه ونقلب جيدا ، ثم نضيف الخل والشطه والملح ونتركها على نار متوسطه حتى تصبح ثفيله ،نضع الاجنحه فى الصوص ونقلب جيدا وتقدم ساخنه وبالهنا والشفا.

ثانياً :- طريقة عمل دجاج كنتاكي :-

طريقة عمل دجاج كنتاكي

دجاج كنتاكى 

{ المقادير } :-

نص كيلو اوراك دجاج
1كوب زبادى
2كوب دقيق
2معلقه كبيره ملح
2معلقه كبيره فلفل اسود
4معالق كبيره بابريكا
معلقه صغيره توم بودر
معلقه صغيره اوريجانو مطحون
معلقه كبيره خردل
معلقه كبيره جنزبيل ناشف
معلقه كبيره زعتر ناشف
معلقه كبيره ريحان ناشف

{ طريقه التحضير } :-

اخلطى التوابل جيدا  مع الزبادى،ضعى الدجاج فى التتبيله ، قلبى الدجاج واخلطيه جيدا بالتتبيله واتركيها فى الثلاجه لمده ليله كامله لتحصلى على أفضل النتائج أو لمده ساعتين على الاقل   اخرجى الدجاج من الثلاجه ثم ضعيه فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المطحون والممزوج بالتوابل السابقه ،ثم حمريه فى زيت غزير او ضعيه ،فى الفرن على درجه حراره 350 لمده 45 دقيقه ، واخيرا تصلح هذه الوصفه لعمل ناجتس الفراخ بنفس الطريقه وبالهنا والشفاااا.

ثالثاً :- طريقه عمل الدجاج بالتتبيله الهنديه :-



{ المقادير } :-

2 دجاجه مقطعه
1حبه بصله
1كوب زبادى
نص كوب زيت زيتون
نص كوب عصير ليمون
1معلقه صغيره ملح
1معلقه صغيره كمون مطحون
1معلقه صغيره فلفل اسود مطحون
1معلقه صغيره جنزبيل مطحون
1معلقه صغيره شطه
شرايح ليمون للتزيين

{ طريقه التحضير } :- 

يوضع الزبادى وعليه عصير الليمون والملح والكمون والفلفل الاسود والجنزبيل والشطه وتوضع قطع الدجاج فى التتبيله وتقلب جيداونتركها فى التلاجه لمده ساعتين ،نضع البصل فى وعاء ونضيف له زيت الزيتون ، نضع قطع الدجاج فى خليط الزيت والليمون ثم نضع قطع الدجاج على الفحم او الجريل لمده 10 دقايق لكل جانب ، ثم تزين بشرايح الليمون وبالهنا والشفا.

رابعاً :- طريقه عمل الدجاج الرستو :-

طريقة عمل الدجاج الرستو

الدجاج الروستو

{ المقادير } :-

دجاجه 2 كيلو
راس ثوم كامله
نص ليمونه كبيره الحجم
زبده طريه
جوزه الطيب
ورق لورا
ملح وفلفل اسود

{ طريقة التحضير } :- 

نغسل الفراخ كويس جدا بالماء والخل وبعدين ننشفها كويس من الميه بمناديل ورقيه ، بعدين نفصل الجلد عن اللحم باستخدام ايدينا وبعدين نخلط الزبده بالملح والفلفل الاسود وجوزه الطيب وندعك بيها الفرخه من برا وتحت الجلد كويس جدا وبعدين نجيب نص ليمونه كبيره الحجم ونحطه داخل الدجاجه وكمان ورقتين لورا وفصين حبهان ونص راس ثوم هنحط كل المكونات دى جوه الفرخه وبعدين هنربط رجلين الفرخه كويس بالخيط ، وهنرجع نرش على الوش رشه ملح وجوزه الطيب والفلفل الاسود ، هنجيب صنيه نحط فيها الفرخه وندخلها الفرن على درجه حراره 220 لمده من 45 دقيقه ل ساعه ، هنخرجها من الفرن ونقدمها ، ملاحظه مهمه الثوم هنحطه بقشره مفيش مشاكل ومش هيأثر على الطعم خالص ومننساش نفك الخيط ونطلع نص الليمونه ونص راس الثوم اللى كانوا جوه الفرخه وبعدين نقدمها بالهنا والشفاااا.

- شاهد أيضاً :- طريقة عمل محشى الفلفل والباتنجان والفراخ البانيه.


إرسال تعليق

0 تعليقات