طريقه عمل (كفته الدجاج محشيه جبنه ، كورات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصه الطماطم، الدجاج مع الفاصوليا السوتيه)


كفته الدجاج بالجبنه الموتزريلا 

{ المقادير } :- 

<  2كيلو صدور دجاج مفرومه ناعما
<  1/4كياو جبن موتزريلا
<  بصله مقطعه على اربعه
<  5فصوص ثوم
<  1حبه فلفل رومى
<  1/2كوب بقدونس طازج مفروم (50جرام)
<  معلقه صغيره سماق(5جرام)
<  معلقه صغيره بابريكا (5جرام)
<  معلقه صغيره بهارات مشكله (5جرام)
<  معلقه صغيره نعناع طازج مفروم (5جرام)
<  2بيضه مخفوقه
<  كوب دقيق (150جرام)
<  كوب بقسماط مطحون(200جرام)
<  ملح وفلفل اسود

{ طريقه التحضير  } :-

فى محضر الطعام او الكبه افرمى صدور الدجاج والبصل والثوم والفلفل الرومى والبقدونس والسمتق والبهارات والنعناع ، افرمى الخليط حتى يصبح ناعما،شكلى الكره على شكل كرات ثم ضعى فى منتصف كل كره قطعه جبنه ،اغمسى كل قطعه فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المطحون ثم اقليها فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى تقدم مع المكرونه الاسباجتى بصوص الطماطم أو أى نوع مكرونه متوفر عندك والكاتشب والمايونيز ومننساش السلطه الخضراء عشان تبقى وجبه متكامله وبالهنا والشفا .

ثانياً :- طريقه عمل كورات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصه الطماطم :-

كفته بالباذنجان المدخن مع صوص الطماطم 

{ المقادير } :-

<  1/2كيلو لحمه مفرومه 
<  1حبه باذنجان مشوي ومقشر
<  1بصله متوسطه الحجم مفرومه 
<  3فصوص ثوم مفروم 
<  زعتر
<  وملح وفلفل أسود 
<  قرن فلفل حار 

لعمل صوص الطماطم :-

<  1بصله متوسطه الحجم 
<  ثوم مفروم 
<  عصير طماطم 
<  زعتر ناشف 
<  ريحان ناشف 
<  ملح وفلفل أسود 

{ طريقه التحضير } :- 

-تشوى الباذنجان على النار حتى تصبح شقتها محروقه وقلبها طرى ، يمكن القيام بهذه الخطوه فى الفرن ايضا ، توضع الباذنجانه  جانبا حتى تبرد وتقشر وتقطع مكعبات ، نغلى 500 مللى من الماء وتضاف اليه الباذنجانه ، وتطهى لمده 3 ل4 دقايق ، ذلك سيسمح بخروج السوايل المره من الباذنجان ، ثم يصفى ويهرس وتترك جانبا ، فى وعاء نخلط الباذنجان ولحم العجال المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والزعتر والفلفل الاسود والفلفل الحار والملح ، نشكل الخليط لكرات صغيره ، فى صنيه اخرى هنشوح البصل والثوم لمده دقيقتين ، تضاف الطماطم المفرومه ونص كوب ماء والزعتر والريحان الناشف وملح وفلفل اسود حسب الرغبه ، وتترك على نار متوسطه حتى الغليان، ثم نضع كرات اللحم ونتركها على النار مده ربع ساعه ثم ندخلها الفرن لمده من 10 ل 15 دقيقه على درجه حراره175 الى ان تغلى الصلصه ويحمر الوش  ، ثم تقدم مع الارز الابيض أو الأرز البسمتى بالكارى  والسلطه الخضراءوبالهنا والشفا.

ثالثاً :- طريقه عمل الدجاج بالخضار المشوى فى الكيس الحرارى:-


دجاج بالخضار المشوى فى الكيس الحرارى 


{ المقادير } :- 

<  1دجاجه متقطعه لارباع
< 2 بصله متوسطه الحجم متقطعه حلقات
< 3 حبات كوسه متقطعه حلقات
<  2حبه بطاطس متقطعه حلقات
<  ثوم مفروم
<  جزره متقطعه حلقات
< 2حبه  طماطم متقطعه حلقات
<  ملح وفلفل أسود

للتتبيله :- 

<  معلقه كبيره  من السبع بهارات
<  1 معلقه كبيره زيت نباتى
<  1 حبه طماطم كبيره الحجم
<  قرن فلفل حامى
<  معلقه كبيره خل
<  ملح وفلفل أسود
<  1 بصله
<  4 فصوص ثوم كبار

{ طريقه التحضير } :-

 نقطع الفراخ أو الدجاج لارباع ثم نقوم بغسل قطع الدجاج بالماء جيداً ونصفيها جيدا من الماء ونتركها لتجف،  نضع فى الكبه أو محضر الطعام بصله متوسطه الحجم متقطعه والفلفل الحامى و حبه الطماطم  والثوم والملح والفلفل الاسود والسبع بهارات والخل والزيت النباتى ونفرمهم جيداً معا ، نتبل الفراخ بالتتبيله جيداً ونتركها ليله كامله أو لمده ساعتين على الاقل ، ثم نقطع كلا من البصل والطماطم والكوسه والبطاطس والفلفل الألوان والكوسه إلى حلقات ونبهره بالملح والفلفل الأسود والثوم المفروم ، نرص الخضار فى الكيس الحرارى ثم نضع فوقه قطع الفراخ المتبله ونغلقه ثم نقوم بعمل فتحات بالسكين فى الكيس الحرارى لتسمح بخروج الهواء، وندخلها الفرن حتى تمام النضج، تقدم مع الأرز الابيض وبالهنا والشفا.

-شاهد أيضاً :- طريقه عمل مكرونه بصوص البيستو ومكرونة الفريدو ومكرونه بالفراخ والخضار.





إرسال تعليق

0 تعليقات