طريقه عمل (مخلل الزيتون الاخضر، مخلل الزيتون الاسود ، ومخلل الباتنجان،الليمون المخلل)

طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل

الزيتون الاخضر المخلل 

{ المقادير } :- 

☆ 1كيلو زيتون اخضر كبير الحجم
☆محلول ملحى (2ونص معلقه كبيره ملح لكل 4كوب ماء)
☆1/4كيلو فلفل اخضر
☆كرفس
☆كوب عصير ليمون
☆1/4 كيلو ليمون

{ طريقه التحضير } :- 

شقى الليمون شقا طوليا ،انقعى الزيتون فى الماء لمده تلات ايام متتاليه مع تغيير الماء كل يوم،اغلى المحلول الملحى ثم اتركيه يبرد ، اغسلى الفلفل الاخضر والكرفس وقومى بتقطيعهم كذلك قومى بتقطيع الليمون لحلقات ،قشرى فصوص التوم واتركيها صحيحه،ضعى الزيتون فى برطمان محكم الغلق ومعه طبقات متبادله من الفلفل الاخضر والكرفس وحلقات الليمون،ضعى طبقه من قشر الليمون وفوقه طبقه من زيت الزيتون ، اغلقيه باحكام واتركيه فى مكان دافى لمده 15 يوم وبالهنا والشفا.
ملحوظه هامه الزيتون التفاحى يتميز بحجمه الكبير وطرى وجانب منه يميل للاحمرار ولا يمكن تخزينه فتره طويله لانه بيهترى ولذلك يفضل وضعه فى علبه فى التلاجه بعد ان يستوى ،اما الزيتون العزيزى فيتبع معه نفس خطوات التخليل ولكن بدون تشقيق.

☆ثانياً :- طريقه عمل مخلل الزيتون الاسود:-

طريقة عمل مخلل  الزيتون الأسود

مخلل الزيتون الأسود

{ المقادير } :- 

☆ 1كيلو زيتون اسود
☆1كوب ملح
☆فلفل احمر مدقوق
☆كوب زيت

{ طريقة تخليل الزيتون الاسود }:- 

يغسل الزيتون الاسود وبعدها يصفى ،نضع الماء فى البرطمان حوالى 2 ليتر ونذوب فيه الملح والفلفل الاحمر،يوضع الزيتون فى البرطمان المخصص اللى فيه الماء ، نضع الماء مع الزيتون حتى يغمره،ثم يضاف الزيت  ونقوم باغلاق البرطمان باحكام وبعد شهر واحد يصبح الزيتون صالح للاستعمال وبالهنا والشفا.ثانبه هقولكم معلومه على الماشى عن الزيتون الاسود انتوا تعرفوا ان النسبه العاليه من الاحماض الدهنيه الغير مشبعه الموجوده فى الزيتون الاسود بتساعد على خفض نسبه الكوليسترول فى الدم فاحرصوا أنه يكون موجود على سفره الاكل وبالهنا والشفا.

☆ ثانياً :- طريقه عمل الباتنجان الأسود :-

الباتنجان المخلل

هنجيب الباتنجان ونغسله وبعدين نشقه من المنتصف ويقلى فى الزيت،ولو حد عامل دايت ممكن يسلقه
وبعدين هنعمل الحشوه وهى عباره عن توم وليمون وملح وكمون وخل وحبه فلفل اخضر وحبه فلفل احمر وجزره مبشوره (اختيارى) هنضرب كل المكونات فى الكبه وبعدين نحشى بيها الباتنجان وللتزيين نرش على الوجه بقدونس مقطع صغير جدا وبالهنا والشفا .

☆رابعاً :- طريقه عمل الليمون المخلل :-

الليمون المخلل

{ المقادير } :- 

☆5كيلو ليمون
☆300جرام ملح
☆50 جرام عصفر
☆50 جرام حبه البركه
☆لتر ماء
☆فنجان زيت
☆100جرام جزر

{ طريقه تخليل الليمون } :- 

اغسلى الليمون جيدا ثم احدثى شقا فى الاعلى على شكل علامه× اكس لنصف كميه الليمون فقط ، فى وعاء اخلطى الملح والعصغر وحبه البركه ثم احشى بها الليمون المشقوق ورصيه فى البرطمان،فى وعاء اخر قومى بعصر كميه الليمون المتبقيه واضيفر عليها الجزر المبشور ثم ضيفى المزيج الى الليمون فى البرطمان ثم ضيفى الماء حتى يغطى الليمون المشقوق ، ضعى الزيت على الوش ثم اغلقى البرطمان يأحكام واقلبيه لمده يومين ثم احتفظى به لمده شهر حتى ينضج وبالهنا والشفا.

- المخللات بأنواعها المختلفه مهمه جدا لأسرتك لأنها بتساعد على فتح الشهيه عشان كده لازم تحرصى أن يكون متواجد على السفره بتاعتك، مع مراعاه عدم الإكثار من تناوله لاحتوائه على كميه كبيره من الأملاح.




إرسال تعليق

2 تعليقات

Emoji
(y)
:)
:(
hihi
:-)
:D
=D
:-d
;(
;-(
@-)
:P
:o
:>)
(o)
:p
(p)
:-s
(m)
8-)
:-t
:-b
b-(
:-#
=p~
x-)
(k)